Ülemaailmset sojavalgu koostisosade turgu juhib kasvav kalduvus vegantoitudele, funktsionaalne tõhusus, selliste taimsete valgutoodete pakutav konkurentsivõimelisus ja nende kasvav kasutamine mitmesugustes töödeldud toiduainetes, eriti valmistoidus. tootekategooria.Sojavalgu isolaadid ja kontsentraadid on sojavalgu kõige silmapaistvamad vormid ning sisaldavad vastavalt 90% ja 70% valgusisaldust.Sojavalgu kõrge funktsionaalne omadus ja selle loomulik kasu tervisele kiirendavad selle turu kasvu.Tänu selle kõrgele jätkusuutlikkusele on sojavalgu kasutuselevõtt suurenenud mitmes lõppkasutajatööstuses
Samuti on selle turu peamised tõukejõud terviseprobleemide tõstmine, kasvav nõudlus mahetoodete järele, sojavalgu kõrge toiteväärtus ja tarbijate teadlikkuse kasv ebatervisliku toidu tarbimise kõrvalmõjudest.
Mahepõllumajandusliku sojavalgu turu tulevik näib paljutõotav, pakkudes võimalusi funktsionaalsete toiduainete, imiku piimasegude, pagari- ja kondiitritoodete, lihaalternatiivide ja piimatoodete tööstuses.Ülemaailmse sojavalgu koostisosade turu väärtuseks hinnati 2020. aastal 8694,4 miljonit USA dollarit ja see peaks 2027. aasta lõpuks ulatuma 11 870 miljoni USA dollarini, kasvades aastatel 2021–2027 CAGR 4,1%.
Nõudlus taimsete valkude järele kasvab, kuna tarbijad hakkavad loomsetelt valkudelt taimsete toiduallikate poole pöörduma.Selle nihke peamisteks põhjusteks on tarbijate mure kaalutõusu pärast, erinevad toiduohutusega seotud põhjused ja loomade julmus.Tarbijad valivad tänapäeval kaalulangetamise lootuses valgu alternatiive, kuna taimseid valke seostatakse kaalulangetavate omadustega.
Sojavalgul on madalam rasva- ja kalorisisaldus võrreldes loomsete valkudega ning see on rikas ka oluliste toitainete ja kiudainete poolest.Need tegurid tõmbavad terviseteadlikke kliente taimsete valkude poole.
Millised tegurid piiravad sojavalgu müügipotentsiaali?
Peamine turu kasvu takistav tegur on muude asendajate olemasolu selles ruumis.Taimsed valgud on kogu maailmas kiiresti populaarsust kogumas ja tootjad valivad erinevaid taimseid valke, nagu hernevalk, nisuvalk, riisivalk, kaunviljad, rapsi-, lina- ja chia valk, kui sojat ei saa kasutada.
Näiteks hernevalku, nisuvalku ja riisivalku kasutatakse sageli sojavalgu asemel, eriti seetõttu, et tarbijatel on sojatoodete suhtes negatiivne mõju.See vähendab sojavalgu kasutamist toiduaine- ja joogitööstuses ning ka teistes tööstusharudes.
Sojaga seotud kõrge hind annab teed ka teistele taimsetele valkudele turul, mis annavad peaaegu samasuguseid eeliseid suhteliselt madalate kuludega.Seega ohustavad selle turu kasvu muud odavamad taimepõhised alternatiivid.
Postitusaeg: jaan-11-2022