Globaalset sojavalgu koostisosade turgu juhib kasvav kalduvus vegantoitumise poole, selliste taimsete valgutoodete funktsionaalne efektiivsus, pakutav hinnakonkurentsivõime ja nende üha suurem kasutamine paljudes töödeldud toitudes, eriti valmistoidu kategoorias. Sojavalgu isolaadid ja kontsentraadid on sojavalgu kõige silmapaistvamad vormid ning sisaldavad vastavalt 90% ja 70% valku. Sojavalgu kõrge funktsionaalsus ja selle loomulik tervisekasu soodustavad selle turu kasvu. Sojavalgu kasutuselevõtt mitmetes lõpptarbija tööstusharudes on suurenenud tänu selle kõrgele jätkusuutlikkusele.
Samuti on selle turu peamisteks liikumapanevateks teguriteks terviseprobleemide suurenemine, mahetoodete nõudluse suurenemine, sojavalgu kõrge toiteväärtus ja tarbijate teadlikkuse suurenemine ebatervisliku toidu tarbimise kõrvalmõjudest.
Orgaanilise sojavalgu turu tulevik näib paljulubav, pakkudes võimalusi funktsionaalsete toitude, imiku piimasegu, pagari- ja kondiitritoodete, lihaasendajate ja piimaasendajate tööstusharudes. Ülemaailmse sojavalgu koostisosade turu väärtus oli 2020. aastal 8694,4 miljonit USA dollarit ja eeldatavasti ulatub see 2027. aasta lõpuks 11870 miljoni USA dollarini, kasvades aastatel 2021–2027 4,1% aastase kasvumääraga.
Taimse valgu järele on üha suurem nõudlus, kuna tarbijad liiguvad loomsetest valkudest taimsete toiduallikate poole. Selle nihke peamised põhjused on tarbijate mure kaalutõusu, mitmesugused toiduohutuse kaalutlused ja loomade julma kohtlemise pärast. Tänapäeval valivad tarbijad kaalulangetamise lootuses valgu alternatiive, kuna taimseid valke seostatakse kaalulangetavate omadustega.
Sojavalgul on loomsete valkudega võrreldes madalam rasva- ja kalorisisaldus ning see on rikas oluliste toitainete ja kiudainete poolest. Need tegurid meelitavad terviseteadlikke kliente taimsete valkude poole.
Millised tegurid piiravad sojavalgu müügipotentsiaali?
Turu kasvu takistav peamine tegur on teiste asendusainete olemasolu selles valdkonnas. Taimsed valgud on kogu maailmas kiiresti populaarsust kogumas ning tootjad valivad soja kasutamise võimatuse korral erinevaid taimseid valke, näiteks hernevalku, nisuvalku, riisivalku, kaunvilju, rapsi-, lina- ja tšiavalku.
Näiteks kasutatakse sojavalgu asemel sageli hernevalku, nisuvalku ja riisivalku, eriti seetõttu, et tarbijatel on sojatoodete suhtes negatiivsed arvamused. See vähendab sojavalgu kasutamist toidu- ja joogitööstuses ning ka teistes tööstusharudes.
Sojaga seotud kõrge hind avab turule ka teisi taimseid valke, mis pakuvad peaaegu sarnaseid eeliseid suhteliselt madala hinnaga. Seega kujutavad odavamad taimsed alternatiivid endast ohtu selle turu kasvule.
Postituse aeg: 11. jaanuar 2022