Professionaalse sojavalgu tootjana Hiinas on Shansong pühendunud isoleeritud sojavalgu, tekstureeritud sojavalgu ja kontsentreeritud sojavalgu uurimis- ja arendustegevuse ning tootmise edendamisele.
Shansongi teadus- ja arendusosakond töötas hiljuti välja uut tüüpi tekstureeritud sojavalgu.Seda nimetatakse SSPT-68A-ks, SSPT-68A tootmise peamine tooraine on sojavalgu kontsentraat.Textured Soy Protein SSPT-68A valgusisaldus on vähemalt 68%, selle värvus on helekollane ja struktuuri sees on tüki kuju.Suurus võib olla 3mm, 5mm või 8mm maakera tüübis.Veeimavus on suurem kui 3,0 (suhe veega 1:7).Oa lõhn on väga kerge.Tekstureeritud sojavalgu valk SSPT-68A on samuti hea sitkuse ja elastsusega.Seda saab kasutada taimse liha tootmisel, nagu taimne kana, taimne veiseliha, taimsed mereannid, taimne burger jne.
Taimne liha toodetakse otse taimedest.Selle asemel, et loota loomadele taimede lihaks muutmisel, saame liha tõhusamalt valmistada, jättes loomad vahele ja muutes taimsed komponendid otse lihaks.Nagu loomaliha, koosneb ka taimne liha valkudest, rasvadest, vitamiinidest, mineraalainetest ja veest.Taimne liha näeb välja, küpsetab ja maitseb sarnaselt tavalise lihaga.
Taimse liha turg on viimastel aastatel hüppeliselt kasvanud.Pärast seda, kui GFI hakkas 2017. aastal turuandmeid avaldama, on jaemüügi kasv igal aastal kahekohalise numbri võrra kasvanud, ületades tunduvalt tavapärase liha müüki.Restoraniketid alates Carl's Jr.-st kuni Burger Kingini on saavutanud suurt edu, lisades oma menüüdesse taimseid lihavalikuid.Maailma suurimad toidu- ja lihafirmad – Tysonist Nestle’ini – on samuti edukalt juurutanud ja turustanud uusi taimseid lihatooteid.Tarbijanõudlus kasvab.
Taimne liha on selle kahe aasta kuum trend.Paljud ettevõtted arendavad taimseid lihatooteid.Uuringu kohaselt on taimsete toodete tootmismaht 2021. aastal ligikaudu 35,6 miljardit USA dollarit.See summa tõuseb aastani 2030 161,90 miljardini.
Paljud suured ettevõtted arendavad ka taimepõhiseid tooteid, nagu Cargill ja Unilever.Paljud taimepõhised kaubamärgid on samuti väga kuulsad, näiteks Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech ja nii edasi.
Postitusaeg: jaan-11-2022